| POSITISM | - 前向き親バカおとーさんの素敵な妄想エッセイ集。 - |
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「世界で一番美味しいと思うからあげレシピ。」
以前の記事で
嫁の作るからあげを世界一だと書いたところ
数人の方からどんな”からあげ”なのか？という声を頂きました。
いや、すぐに答えても良かったんですけど
どうせなら（ネタになるなら）記事にしようと思いまして
しばらく機会を伺っていたんです。
で、この間のIT系国家資格試験の合格祝いという事で
嫁に作ってもらいましたよ、世界で一番美味しいと思うからあげを。
そんな訳でレシピというか調理工程を記事にしますよー。
ちょっと写真が多いのと長くなるので続きに書きますよー。
やぁ！後編にいらっしゃいませ！（ちょっとウザイ）
そんな訳で我が家のヴェリーデュェリシャァスＫＡＲＡＡＧＥ！の調理工程いってみよ！
●１：鶏肉を食べごろサイズにカッティングナウ！
鶏肉は胸でもモモでもお好みで。
というかテキトーで（えー）
●２：人口密度が上がる
てか、ちぃさん！ママは包丁で作業してますから！
足掴んで”あうあー”したら危ないでしょ！
（あ、これ調理工程じゃない）
●３：醤油（ニンニク＋しょうが）に漬け込む
↑これを染み込ませる為に揉み込みます。
↓こんな風に
↓そうするとこうなります（すげー）
これをしばらく冷蔵庫で寝かせます。
私「どれぐらい寝かせるの？」
嫁「え？お味噌汁つくったりしてる間。」
私（アバウトー！ｗ）
んで鶏肉を寝かせてる間ゴロゴロする。
※嫁はずっと調理してました。ほんとすんません。
●４：水没させる（ココがポイント！！！）
醤油（にんにく＋しょうが）で漬け込んだ鶏肉を
躊躇無く”水に浸けます！”
見て、この嫁の躊躇してない手さばき！
せっかく醤油を染み込ませたのに水に浸けちゃうんです。
これがほんとに最大のポイント。
↓最終的にはすべての鶏肉が水没（水没て）
水没させる時間は次の工程で必要な片栗粉の準備が完了するまでぐらいです。
この工程をね嫁に半信半疑で教えたんです。
だって情報元はネットの片隅に書き込まれていた内容でしたし
嫁も最初半信半疑で実行したんですよ。
今考えたらすげー勇気だ。
でも、本当に美味しくなるのでお試し下さいませ！
●５：片栗粉（小麦粉or唐揚げ粉でも可）をつける。
ビニール袋に片栗粉を入れ、その後鶏肉を入れたらおもむろに
シェイキングナウ！シェイキングナァーゥウ！
（○○ナウ！って言いたいだけですごめんなさい。）
●６：揚げる。
ここまで来たら後は普通に揚げて下さい。
ただ、一度水に浸してるので油はねが多いのでご注意を！
●７：盛り付けて食す。
まぁ、何と言う事でしょう（ビフォーアフター）
美味しそうに揚がってますよー。
ポテトなんかも一緒に揚げてあると美味しいですよね。
でね、工程４で水に浸すとどうなるのかというと
あの工程には”鶏肉を水で戻す”という効果があります。
冷蔵庫で寝かしてるので、鶏肉から水分が無くなって
そのまま揚げちゃうと妙に固いからあげになっちゃうんです。
で、一度水に浸す事で鶏肉に水分が戻ってくるんです。
その状態で揚げるので”とっても柔らかくてジューシーなからあげ”になります。
驚くほど柔らかく揚がるので小さい子でも噛み切れますし
安い鶏肉がとっても高い鶏肉のような気分になれます。（気分です）
注意点というかなんというか解りませんが
漬け込んだ下味がどうしても水に浸すと出てしまうので
薄味になりがちです。
なので味の濃いからあげがお好きな方は
水に浸したあと片栗粉を付ける前に再度下味用の醤油をくぐらせるか
唐揚げ粉を使う事をオススメします。
もしくはレモン汁や塩などをトッピングとして付けると
バリエーションが増えて美味しく頂けます。
柔らかジューシーになるので半信半疑でお試し下さいｗ
嫁の作るからあげを世界一だと書いたところ
数人の方からどんな”からあげ”なのか？という声を頂きました。
いや、すぐに答えても良かったんですけど
どうせなら（ネタになるなら）記事にしようと思いまして
しばらく機会を伺っていたんです。
で、この間のIT系国家資格試験の合格祝いという事で
嫁に作ってもらいましたよ、世界で一番美味しいと思うからあげを。
そんな訳でレシピというか調理工程を記事にしますよー。
ちょっと写真が多いのと長くなるので続きに書きますよー。
やぁ！後編にいらっしゃいませ！（ちょっとウザイ）
そんな訳で我が家のヴェリーデュェリシャァスＫＡＲＡＡＧＥ！の調理工程いってみよ！
●１：鶏肉を食べごろサイズにカッティングナウ！
鶏肉は胸でもモモでもお好みで。
というかテキトーで（えー）
●２：人口密度が上がる
てか、ちぃさん！ママは包丁で作業してますから！
足掴んで”あうあー”したら危ないでしょ！
（あ、これ調理工程じゃない）
●３：醤油（ニンニク＋しょうが）に漬け込む
↑これを染み込ませる為に揉み込みます。
↓こんな風に
↓そうするとこうなります（すげー）
これをしばらく冷蔵庫で寝かせます。
私「どれぐらい寝かせるの？」
嫁「え？お味噌汁つくったりしてる間。」
私（アバウトー！ｗ）
んで鶏肉を寝かせてる間ゴロゴロする。
※嫁はずっと調理してました。ほんとすんません。
●４：水没させる（ココがポイント！！！）
醤油（にんにく＋しょうが）で漬け込んだ鶏肉を
躊躇無く”水に浸けます！”
見て、この嫁の躊躇してない手さばき！
せっかく醤油を染み込ませたのに水に浸けちゃうんです。
これがほんとに最大のポイント。
↓最終的にはすべての鶏肉が水没（水没て）
水没させる時間は次の工程で必要な片栗粉の準備が完了するまでぐらいです。
この工程をね嫁に半信半疑で教えたんです。
だって情報元はネットの片隅に書き込まれていた内容でしたし
嫁も最初半信半疑で実行したんですよ。
今考えたらすげー勇気だ。
でも、本当に美味しくなるのでお試し下さいませ！
●５：片栗粉（小麦粉or唐揚げ粉でも可）をつける。
ビニール袋に片栗粉を入れ、その後鶏肉を入れたらおもむろに
シェイキングナウ！シェイキングナァーゥウ！
（○○ナウ！って言いたいだけですごめんなさい。）
●６：揚げる。
ここまで来たら後は普通に揚げて下さい。
ただ、一度水に浸してるので油はねが多いのでご注意を！
●７：盛り付けて食す。
まぁ、何と言う事でしょう（ビフォーアフター）
美味しそうに揚がってますよー。
ポテトなんかも一緒に揚げてあると美味しいですよね。
でね、工程４で水に浸すとどうなるのかというと
あの工程には”鶏肉を水で戻す”という効果があります。
冷蔵庫で寝かしてるので、鶏肉から水分が無くなって
そのまま揚げちゃうと妙に固いからあげになっちゃうんです。
で、一度水に浸す事で鶏肉に水分が戻ってくるんです。
その状態で揚げるので”とっても柔らかくてジューシーなからあげ”になります。
驚くほど柔らかく揚がるので小さい子でも噛み切れますし
安い鶏肉がとっても高い鶏肉のような気分になれます。（気分です）
注意点というかなんというか解りませんが
漬け込んだ下味がどうしても水に浸すと出てしまうので
薄味になりがちです。
なので味の濃いからあげがお好きな方は
水に浸したあと片栗粉を付ける前に再度下味用の醤油をくぐらせるか
唐揚げ粉を使う事をオススメします。
もしくはレモン汁や塩などをトッピングとして付けると
バリエーションが増えて美味しく頂けます。
柔らかジューシーになるので半信半疑でお試し下さいｗ
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営業日誌 ： にわとりになりたい･･･(｡????｡)
いつもにわとりになりたいなぁと思いながら口を尖らせています(笑ただにわとりになったら私もからあげにされてしまうんでしょうか(ﾟﾛﾟ;ﾉ)ﾉ
コメント一覧
テル料理長
おおー！
昼ご飯食べながら見てるのでいいおかずになりました(^O^)
醤油に付け込むだけでは揚げると焦げやすいので理にかなってますね。
手間がかからず旨そうで、今度やってみます！<（__）>
昼ご飯食べながら見てるのでいいおかずになりました(^O^)
醤油に付け込むだけでは揚げると焦げやすいので理にかなってますね。
手間がかからず旨そうで、今度やってみます！<（__）>
＠うめっち
おいしそ〜ﾒﾓﾒﾓ..._φ(ﾟ∀ﾟ )ｱﾋｬ
今度やってみます☆
ポイントは溺死させることですね〜ｗ
初めて聞いたけど、しのめんさんのハニーがやってるんなら
安心して溺れさせられます(´∀｀*)ｳﾌﾌ
今度やってみます☆
ポイントは溺死させることですね〜ｗ
初めて聞いたけど、しのめんさんのハニーがやってるんなら
安心して溺れさせられます(´∀｀*)ｳﾌﾌ
妙ぴょん
へぇー！水に漬けちゃうんだね。びっくり！！
私、冷蔵庫にも入れたことなかったよ（汗）
でも是非実験（？）してみたい。（笑）
ダンナが帰ってきた時にでも試してみようかな。
私、冷蔵庫にも入れたことなかったよ（汗）
でも是非実験（？）してみたい。（笑）
ダンナが帰ってきた時にでも試してみようかな。
zoe
ほほぉ〜〜〜！！！
やってみます！
やってみます！
えりえりぽん
へぇ〜！！ イヤイヤ、私のから揚げも『お前のから揚げは世界一だ！』とパパが申しております♪（挑戦状！笑）
へぇ〜、水に・・・。
一度やってみます♪
へぇ〜、水に・・・。
一度やってみます♪
たいせー
おぉ、リクエストして良かった（笑）
まさか水とは思いませんでした。なるほど、戻すのかあ。
明日から3日間一人暮らしなのでやってみようかな。
多分唐揚げ一品作ったら力尽きると思いますが（笑）
付け合せやお味噌汁まで作っちゃう方は尊敬してやまないんです。
（一人暮らしのときも自作の時はどんぶりに一品突っ込むだけでした）
まさか水とは思いませんでした。なるほど、戻すのかあ。
明日から3日間一人暮らしなのでやってみようかな。
多分唐揚げ一品作ったら力尽きると思いますが（笑）
付け合せやお味噌汁まで作っちゃう方は尊敬してやまないんです。
（一人暮らしのときも自作の時はどんぶりに一品突っ込むだけでした）
と〜ちゃん
ヘーヘーヘー！！
おもしろい！（ってそんな理由？ｗ
やってみようｗｗｗ
おもしろい！（ってそんな理由？ｗ
やってみようｗｗｗ
Riaki
ちょうど、鶏肉安くて大量に買ってきたので
やってみるーｖ
ちなみに、うちの旦那さんはこのブログの
大ファンだそうですｖ
おいしいから揚げの作り方、書いてあるからみなさーーい。
といわれて、早速きたよ（＾▽＾）ノ
やってみるーｖ
ちなみに、うちの旦那さんはこのブログの
大ファンだそうですｖ
おいしいから揚げの作り方、書いてあるからみなさーーい。
といわれて、早速きたよ（＾▽＾）ノ
ぽこりん
うちのダンナの一番好きなものです＞鶏のから揚げ。
そっかあ、水かあ。
近日中に作ってみようと思います。
さんきゅ〜〜です。
そっかあ、水かあ。
近日中に作ってみようと思います。
さんきゅ〜〜です。
シエナママ
初めて聞きました☆『水没』させるんですか〜!!
先日もから揚げ食べながら「お店のと違うね〜。そりゃ火力が違う
もんね〜。」と話していたところです。。。
早速つくってみますね(^^)/
先日もから揚げ食べながら「お店のと違うね〜。そりゃ火力が違う
もんね〜。」と話していたところです。。。
早速つくってみますね(^^)/
orange
カラアゲが美味そうなので、
食べたくなった上に、結婚したくなりました。
どうしてくれるんですか。
食べたくなった上に、結婚したくなりました。
どうしてくれるんですか。
しのめん
●テル料理長さん
理に叶ってるんですか！（言ってる本人が驚いてますｗ）
実践した結果をまた教えて下さいませね。
●＠うめっちさん
そうなんですよ、ポイントは溺死させる事なんです。（溺死て）
私のスゥィートハニィーがやってますので
一度お試しくださいませ。
●妙ぴょんさん
是非実験してみて下さいね。
旦那さんがその餌食になる訳ですね。（失敗前提か！）
半信半疑でやってみて下さい。やわらかジューシーですので。はい。
●ぞえぞえ
やってみて！んで結果を教える！
と言う事でよろしくー。
●えりえりぽんさん
いやいや、うちの嫁のが世界一ですって（押し問答）
ほんと驚くぐらいやわらかく揚げられるのでね
試してみて下さいませ。
●たいせーさん
からあげは”肉切る→粉つける→揚げる”だけじゃないですか！
その他に野菜切ったりすればいいじゃないですか！
大丈夫、たいせーさんなら出来るよ、インスタント味噌汁。（えー）
あ、あとリクエストありがとうございました。
おかげでネタにする事が出来ました。
リクエスト代金は3,800円になります。今月中によろしくｗ（微妙に払えそうな詐欺）
●と〜ちゃんさん
３へー。（少なっ！）
面白そうでしょ？”ほんとかよー？”って思いながら
水没させて揚げてみてくださいね。
●Riakiさん
それはなんともグッドタイミング！
失敗が怖いなら半分だけ水没させるとか出来るのでね
一度お試し下さい。（てか失敗した事ないけれど）
＞ちなみに、うちの旦那さんはこのブログの
＞大ファンだそうですｖ
妙に緊張するんですが！ｗ
ご夫婦で閲覧して頂いてありがとうございます。
もーやーねー（オバチャン化）
●ぽこりんさん
こっそり実践してみてリアクションを楽しんでくださいｗ
かなり柔らかくなるので驚かれると思いますよー。
そうだ、水だ！水なんだ！（なぜか言いたくなっただけ）
●シエナママさん
そう！水没！水没がポイントなんですよ。
外はパリッと中は柔らかジューシーになりますから
お店にも負けないからあげ出来ますよー。
ほんと、まずはお試し下さいませ。
●orangeさん
からあげと結婚すれば全部解決！（酷）
理に叶ってるんですか！（言ってる本人が驚いてますｗ）
実践した結果をまた教えて下さいませね。
●＠うめっちさん
そうなんですよ、ポイントは溺死させる事なんです。（溺死て）
私のスゥィートハニィーがやってますので
一度お試しくださいませ。
●妙ぴょんさん
是非実験してみて下さいね。
旦那さんがその餌食になる訳ですね。（失敗前提か！）
半信半疑でやってみて下さい。やわらかジューシーですので。はい。
●ぞえぞえ
やってみて！んで結果を教える！
と言う事でよろしくー。
●えりえりぽんさん
いやいや、うちの嫁のが世界一ですって（押し問答）
ほんと驚くぐらいやわらかく揚げられるのでね
試してみて下さいませ。
●たいせーさん
からあげは”肉切る→粉つける→揚げる”だけじゃないですか！
その他に野菜切ったりすればいいじゃないですか！
大丈夫、たいせーさんなら出来るよ、インスタント味噌汁。（えー）
あ、あとリクエストありがとうございました。
おかげでネタにする事が出来ました。
リクエスト代金は3,800円になります。今月中によろしくｗ（微妙に払えそうな詐欺）
●と〜ちゃんさん
３へー。（少なっ！）
面白そうでしょ？”ほんとかよー？”って思いながら
水没させて揚げてみてくださいね。
●Riakiさん
それはなんともグッドタイミング！
失敗が怖いなら半分だけ水没させるとか出来るのでね
一度お試し下さい。（てか失敗した事ないけれど）
＞ちなみに、うちの旦那さんはこのブログの
＞大ファンだそうですｖ
妙に緊張するんですが！ｗ
ご夫婦で閲覧して頂いてありがとうございます。
もーやーねー（オバチャン化）
●ぽこりんさん
こっそり実践してみてリアクションを楽しんでくださいｗ
かなり柔らかくなるので驚かれると思いますよー。
そうだ、水だ！水なんだ！（なぜか言いたくなっただけ）
●シエナママさん
そう！水没！水没がポイントなんですよ。
外はパリッと中は柔らかジューシーになりますから
お店にも負けないからあげ出来ますよー。
ほんと、まずはお試し下さいませ。
●orangeさん
からあげと結婚すれば全部解決！（酷）
志津
おお！危うく見逃すところだった！！！
やってみる〜〜！
そか、そか、これこそ知らなきゃ判らない裏技だわ。
うん、生姜入りのお醤油に漬けて、もみもみ♪して冷蔵庫で寝かせる、まではやるんだけれどね。
にゃるほろ〜〜。
ああ、から揚げが食べたい（この時間にかー！
やってみる〜〜！
そか、そか、これこそ知らなきゃ判らない裏技だわ。
うん、生姜入りのお醤油に漬けて、もみもみ♪して冷蔵庫で寝かせる、まではやるんだけれどね。
にゃるほろ〜〜。
ああ、から揚げが食べたい（この時間にかー！
しのめん
●志津さん
おおっ！見逃されなくて良かった。
最初はね半信半疑なんですよー絶対。
だって漬け込んだのに！って思いますから。
でもね、本当に柔らかジューシーなのですよ。
※実際にチャレンジして成功された方もいますよ！
一度試して頂いて、結果を右上で告知してるコメントボードに書いてあげると
良いんじゃないかな。（宣伝だー！）
おおっ！見逃されなくて良かった。
最初はね半信半疑なんですよー絶対。
だって漬け込んだのに！って思いますから。
でもね、本当に柔らかジューシーなのですよ。
※実際にチャレンジして成功された方もいますよ！
一度試して頂いて、結果を右上で告知してるコメントボードに書いてあげると
良いんじゃないかな。（宣伝だー！）
阿比留
やってみるーーー！
つか、「誰か作って」状態ですが。
義母に伝授しときます。
ネットの片隅に書き込まれていた内容を気にとめた、しのめんさんってスッテキーです！
つか、「誰か作って」状態ですが。
義母に伝授しときます。
ネットの片隅に書き込まれていた内容を気にとめた、しのめんさんってスッテキーです！
しのめん
●阿比留さん
最初はやっぱり半信半疑だったんですよ。
でやってみたら美味しかった。
んでんで紹介してみたら成功者が沢山出来たので
半信半疑から確信に変わったのですよ。
本当にオススメなので一度やってみて下さいませね。
最初はやっぱり半信半疑だったんですよ。
でやってみたら美味しかった。
んでんで紹介してみたら成功者が沢山出来たので
半信半疑から確信に変わったのですよ。
本当にオススメなので一度やってみて下さいませね。
黒
今度やってみよー（笑）
漬けの時間を短縮する場合
フォークなどで穴を空けまくると早く染み込むよー
内では上プラス酒を少量いれてます。
と遅いレス（笑）
漬けの時間を短縮する場合
フォークなどで穴を空けまくると早く染み込むよー
内では上プラス酒を少量いれてます。
と遅いレス（笑）
しのめん
●黒さん
遅くない、遅くない。
いや、ほんとに。
うちのブログで一番沢山の人に
”今も”見て頂いている記事でごじゃーます。
毎日数十アクセスして頂いておりますので
この記事のコメントは遅くないのです。うん。
なるほど、肉にも一工夫で時間短縮になると。
そうそう、水没させるのも「水」じゃなくて
「水溶き片栗粉」にすると漬け込んだ味が逃げにくいと
嫁が言ってました。
ともかく、今度やってみてら
感想をお待ちしておりまーす。
遅くない、遅くない。
いや、ほんとに。
うちのブログで一番沢山の人に
”今も”見て頂いている記事でごじゃーます。
毎日数十アクセスして頂いておりますので
この記事のコメントは遅くないのです。うん。
なるほど、肉にも一工夫で時間短縮になると。
そうそう、水没させるのも「水」じゃなくて
「水溶き片栗粉」にすると漬け込んだ味が逃げにくいと
嫁が言ってました。
ともかく、今度やってみてら
感想をお待ちしておりまーす。
Mari
初めて訪問しました♪今日たまたま彼にご飯をつくってあげる約束をしてたまたま鶏肉を買ってみたので（用途は決めてなかった 汗）、まずはから揚げはどうかしら？と思ってレシピをググっていたら一番上にこちらが出ていたのですが、大ヒット!わーい。やってみます
しのめん
●Mariさん
はじめましてー。
手作り料理を作ってもらえる彼は幸せ者ですね。
やってみた感想とかあれば、また教えて下さいませ。
上手くいきますよーに。
はじめましてー。
手作り料理を作ってもらえる彼は幸せ者ですね。
やってみた感想とかあれば、また教えて下さいませ。
上手くいきますよーに。
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